Ricetta Kid Made: Bocconcini di cavolfiore al bufalo al forno

da ParentCo. Novembre 03, 2017

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Cavolfiore? Ci potete scommettere! Questa rivisitazione vegetariana delle ali di pollo, croccante e piccante, è un ottimo piatto per le feste o uno spuntino perfetto per il fine settimana! Il doppio rivestimento della pastella e del pangrattato le rende super croccanti e il processo di immersione è divertente anche per i bambini.

Bocconcini di cavolfiore al bufalo al forno

Dosi per 4-6 persone come contorno Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: circa 30 minuti in totale Tempo totale: Circa 50 minuti

Ingredienti:

• 1 testa media di cavolfiore
• 1 tazza di latte intero (va bene anche una tazza di latte di cocco non zuccherato in lattina)
• 1 tazza di farina di tutti i tipi
• ½ cucchiaino di paprica
• Qualche macinata di pepe nero
• 1 ½ tazza di pangrattato panko
• 1 tazza di salsa di bufalo

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 450.
2. Foderate una teglia grande con carta da forno e mettetela da parte.
3. Rimuovere il gambo dal cavolfiore e tagliarlo con cura in cimette da 1 a 2 pollici e metterlo da parte.
4. In una grande ciotola, unire la farina, la paprika e il pepe e sbattere per combinare il tutto.
5. Aggiungere il latte e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Dovrebbe essere come una pastella densa per pancake.
6. Aggiungete le cimette di cavolfiore e fatele saltare delicatamente, usando un cucchiaio grande, finché tutte le cimette non saranno completamente ricoperte dalla pastella.
7. Versare il pangrattato in una ciotola media.
8. Con l'aiuto di una pinza, sollevare ogni pezzo di cavolfiore ricoperto di pastella e passarlo delicatamente nel pangrattato. Disporre le cimette impanate sulla teglia foderata.
9. Infornare a 450° per circa 10 minuti, o fino a quando non saranno croccanti e leggermente dorati.
10. Mentre si cuoce, preparare la salsa al bufalo.
11. Ricoprite i bocconcini di cavolfiore con la salsa! Noi abbiamo usato il metodo del versamento, girando con le pinze per coprire l'altro lato. Potete mettere tutti i bocconcini in una ciotola grande e pulita e versarvi sopra la salsa, mescolando molto delicatamente per ricoprirli tutti.
12. Quando i bocconcini sono ricoperti di salsa, rimetteteli in forno per altri 15-20 minuti, o finché non saranno croccanti.
13. Servire con carote, sedano e formaggio blu o ranch per l'intingolo!

Note sulla ricetta:

• Tutti i forni sono diversi! Il vostro potrebbe richiedere più o meno tempo per ottenere il cavolfiore croccante che desiderate. Quando è nel forno per la cottura finale, iniziate a controllare dopo circa 10 minuti, quindi controllate ogni 2-3 minuti fino a quando non sono pronti.
• Potete acquistare la salsa di bufalo o prepararla voi stessi! Basta unire una tazza di salsa piccante (come la Frank's Red Hot) e ½ tazza di burro non salato in un pentolino e sbattere a fuoco basso finché il burro non si scioglie e la salsa non è omogenea.
• Per i bambini piccoli o per chi non ama le spezie, potete lasciarle senza condimento! Serviteli con la vostra salsa di accompagnamento preferita.

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